Edith je preminula nakon trogodišnje borbe s rakom jajnika. Vijest o njezinoj smrti potvrdila je njezina glumačka kolegica Leticia Calderon, poznata po ulozi Esmeralde. Edith je iza sebe ostavila supruga Lorenza Margaina i kćer Constanzu koja ima tek 15 godina.
Hrvatskoj publici najpoznatija je po ulogama Monice u kultnoj sapunici "Divlje srce", Leonele u "Divljoj ruži", Marisabel u "I bogati plaču" i Doñe Barbare u istoimenoj sapunici.
Proslavila se ulogama u meksičkim sapunicama i filmovima. Njezina karijera započela je 1974. godine, a vrhunac slave doživjela je krajem osamdesetih i početkom devedesetih godina.
Prije tri godine započela je glumičina borba s rakoj jajnika, a u međuvremenu je prošla i kroz nekoliko teških operacija limfnih čvorova.