Glumicu smo gledali u brojnim meksičkim sapunicama poput 'Otimačice', 'Za tvoju ljubav', 'Uljez'... a i danas je jednako atraktivna sa svoje 43. godine.
Prije nego li je postala slavna kao mlada djevojka natjecala se na izboru za Miss Venecuele. Tada je započela studije psihologije, ali ga je brzo napustila jer je počela baviti glumom. '97. se udala se za glumca Miguela de Leona s kojim ima sina. Njihov brak nije opstao i rastali su se 2007.
O Gabrijeli kruže priče da je opasna ljubavnica i zavodnica, baš kao i mnogi TV likovi iz sapunica koje je sama utjelovila. I dalje plijeni pažnju svojim izgledom, prije nekoliko godina izbacila je vlastitu modnu liniju 'Gabriela 2005 Total', a ima i liniju nakita.