May je u bolnicu stigla u ponedjeljak kada ju je pogodio teški moždani udar. Stanje joj je otad bilo kritično te je bila priključena na aparate koji su je održavali na životu.Umrla je okružena članovima obitelji i voljenim prijateljima.
Osim što se fotografirala za mnoge časopise, među kojima i Playboy, Katie je bila svojevsrni fenomen s društvenih mreža, barem su je tako nazvali strani mediji. Zvali su se stoga kraljicom Snapchata. Lijepa Katie imala je svega 34 godine, a iza sebe je ostavila sedmogodišnju kćerkicu.