U kuhinji s Igorom Barberićem: Plesni koreograf otkriva male tajne omiljenih vegetarijanskih jela!

Plesni koreograf Igor Barberić veliki je zaljubljenik u gastronomiju, a otkad je postao vegan, u pripremi hrane uživa još više. Zašto? Otkrio je našoj Jeleni Prpoš za In magazin.

Više od 15 godina plesni koreograf i redatelj Igor Barberić uživa samo u bezmesnim jelima. Iz svejeda odmetnuo se u vegetarijance, a potom je iz prehrane izbacio i jaja, mlijeko te milječne proizvode.

''Vegetarijanstvo je bilo više zbog nenasilja, a veganstvo, idem baš zdravo jesti, zdravo se hraniti'', kaže. 

Istražujući namirnice, kao i recepte, uvidio je kako mu takav način prehrane predstavlja zadovoljstvo te čini dobro njegovu tijelu i zdravlju. Vjeruje se kako biljna hrana daje osjećaj lakoće i više energije, bistar um i emocionalnu stabilnost.

I zbog veganstva Igor je više vremena počeo provoditi u kuhinji. A ni njegovi prvi vegetarijanski recepti, kaže, nisu bili nejestivi. Krenuo je s onim jednostavnim, a danas je pravi majstor u kuhinji.

''Energija nije pala, ne osjećam se drugačije. Krvna slika je bolja'', kaže. 

Dio njegovih recepata nedavno je dobio i svoje videoizdanje te su postali viralni. Naime, Igor se nedavno priključio vegetarijanskim izazovima Prijatelja životinja. U siječnju, poznatom i kao vegenaury, pripremit će osam slanih i jednako toliko slatkih jela te ih podijeliti s kulinarskim znatiželjnicima.

Najčešće pitanje koje i danas čuje je čime nadoknađuje bjelančevine u prehrani, a on spremno odgovara da su one dio i biljnih namirnica. Također, veganstvo nije zahtjevno, skupo ni komplicirano. No, ne osuđuje one koji uživaju u mesu i namirnicama životinjskog podrijetla.

Isto tako nije glupo pitati uživa li u slatkim jelima te ima li mjesta slasticama u svijetu zelenog povrća i žitarica.

''Torta u šalici, cupcake. Sastojci? Običan čokoladni biskvit i jednostavna čokoladna glazura'', kaže. 

Kaže da kalorije ne broji jer za to još nije imao potrebe. A onima koji razmišljaju o veganstvu poručuje kako i zamjena samo jednog obroka dnevno biljnom opcijom može imati velik učinak na organizam, druge, ali i globalno.

IN magazin gledajte od ponedjeljka do petka u 17:30 na Novoj TV, a propuštene emisije pogledajte besplatno na novaplus.hr.